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曾味松露春韭蚕豆拌文蛤

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雨水至，万物生，春韭嫩，松露鲜一盘松露春韭蚕豆拌文蛤，清鲜不腻，春意上桌

食材清单加入采购清单

蚕豆 100克

、

韭菜 150克

、

蛤蜊 200克

、

生姜 10克块

、

花草 1克

、

鸡汁 3克

、

盐 5克

、

糖 2克

、

曾味白松露油 10克

、

曾味松露酱 8克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材处理：韭菜切段，生姜切片。
步骤2/5 点击查看大图
放入生姜片，在蛤蜊冷水下锅（容易开壳），沸水煮开。捞出放入冷水中备用。
步骤3/5 点击查看大图
另起一锅，加盐、糖拌匀，再加入蚕豆、韭菜一起煮开。捞出放入冰水中备用。
步骤4/5 点击查看大图
蛤蜊捞出后拆肉，蚕豆韭菜捞出备用。
最后一步点击查看大图
将准备好的蛤蜊肉和蚕豆韭菜放入玻璃碗中，倒入糖、盐、鸡汁、曾味松露酱、曾味白松露油搅拌均匀，盛出装盘，花草装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-18 · 云南省

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