入口即化|秘制千张肉
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步骤1/7
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接一锅冷水,不必煮沸,将切大块的猪肉放入锅中煮40分钟捞出,用牙签在猪皮上扎密密麻麻的小洞,让千张肉更入味;
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步骤2/7
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调酱汁:一汤勺酱油+15毫升蜂蜜,再加入一倍的清水,调匀;
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步骤3/7
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用刷子将酱汁刷在猪肉上,腌制十分钟;
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步骤4/7
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锅里倒油,油热后放入腌制好的猪肉炸至焦黄,捞出放凉;
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步骤5/7
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将放凉的猪肉切片,一片大约3毫米厚,如图所示铺在碗里;
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步骤6/7
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在肉上均匀的铺一层芽菜,接着放上四片姜,再撒一层红糖碎末,淋上一小勺酱油;
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最后一步
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放入压力锅蒸50分钟,将千张肉倒扣在盘中即可。
如果使用普通蒸锅要蒸两个半小时,建议用压力锅快一点。
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发布于 2026-02-17 · 云南省
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