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年年有余～红参炖黄花鱼

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辰辰妈dg

新春佳节，“鱼”与“余”同音，承载着对富足生活的美好祈愿。年夜饭用用高丽参给传统黄花鱼注入新意，佐以正官庄红参清炖。 正官庄的6年根高丽红参，富含人参皂苷，参香浓厚，而且性温不燥，益气补血。红参的温润醇厚，能巧妙激发海鲜的至鲜之味，不仅汤色澄亮、寓意来年清澈顺遂，更在辞旧迎新之际，为家人增添一份暖身亦暖心的滋养。愿这一道参香四溢的年年有余，为您的新春餐桌带来安康与丰盈。 参与活动: #团圆爱加参，跟着大师解锁年味新吃法！#
食材清单 加入采购清单
黄花鱼 1条
、
正官庄红参 4片
、
食用油 20g
、
料酒 15g
、
葱花 20g
、
姜 3片
、
盐 2g
、
香菜 1根
烹饪步骤
小贴士

烹饪小贴士：1. 去腥秘诀：黄花鱼腹内的黑膜是腥味的主要来源，务必撕洗干净。炖煮前用厨房纸吸干鱼身水分，煎鱼时不易破皮。 2. 参味释放：正官庄红参切片后可与鱼同炖，但不宜过早放盐，以免鱼肉回缩变硬，影响鲜嫩口感。 3. 火候掌控：加入开水炖煮（汤色更奶白），大火烧开转中小火慢炖15-20分钟即可，确保鱼肉刚熟而肉质不老。

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发布于 2026-02-19 · 山东省

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