豆芽粉条馅包子
北方人过年必备的大包子。 参与活动: #2026年夜饭#
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步骤1/18
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准备好中筋面粉,加入发酵粉和糖混合均匀。
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步骤2/18
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分次加入温水,用筷子搅拌成絮状。
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步骤3/18
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再揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤4/18
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面团发酵的时间里来准备包子馅,豆芽焯一下水去除豆腥味。
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步骤5/18
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焯过水的豆芽切碎,泡好的粉条切碎,加入1勺老抽搅拌均匀上色。
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步骤6/18
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炒锅内倒适量的菜籽油烧热,下入葱花炒香。
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步骤7/18
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下入豆芽翻炒均匀。
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步骤8/18
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加入粉条翻炒均匀,放生抽、蚝油、老抽1勺、盐、鸡精、十三香和辣椒粉。
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步骤9/18
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翻炒均匀,豆芽粉条包子馅完成。
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步骤10/18
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面团也发酵好了。
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步骤11/18
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发酵好的面团揉光排气。
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步骤12/18
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先分成小剂子,再揉光滚圆(全程盖上保鲜膜防止面团表面风干)。
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步骤13/18
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擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
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步骤14/18
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包成自己喜欢的样子。
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步骤15/18
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放入蒸锅二次发酵10分钟左右。
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步骤16/18
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大火烧开以后转中火蒸15分钟,焖5分钟出锅。
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步骤17/18
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胖乎乎的大包子。
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最后一步
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太好吃啦!
蒸包子的时间根据包子的大小调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-02-09 · 陕西省
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