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葱油饼的做法

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葱油饼

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过年回家就是想吃葱油饼，自己在家做，实现葱油饼自由，调味用了太太乐松茸鲜，37年值得信奈参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

盐 3克

、

太太乐松茸鲜 1克

、

沸水 250

、

凉水 100g

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉+盐+太太乐松茸鲜，搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
加入沸水、凉水，边加边搅拌
步骤3/12 点击查看大图
揉成偏软的面团
步骤4/12 点击查看大图
分成8份，表面刷油，盖上保鲜膜，松弛40分钟
步骤5/12 点击查看大图
调油酥：面粉与熟油比例1:2
步骤6/12 点击查看大图
松弛好的面团擀开，刷上油酥，撒上葱花，微量盐
步骤7/12 点击查看大图
折叠成长条状
步骤8/12 点击查看大图
再从一段慢慢卷起，收尾处按扁，收到饼胚下，松弛15分钟
步骤9/12 点击查看大图
松弛好的饼胚，擀成饼状
步骤10/12 点击查看大图
放入锅中，煎至两面金黄色即可
步骤11/12 点击查看大图
快去做起来吧
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好吃！

小贴士

11.面粉吸水性不同，少量多次加水，面团最后的状态是偏软的。 2.松弛时间一定要充分，否则最后擀容易破，影响口感。 3.最后擀饼之前也要松弛十分钟，擀饼时候才会不回缩好操作。 4.锅中油不要太少，中火烙制，火不要太小，一定要盖盖子烙制。这些都是饼柔软的重要因素。 5.没用完的饼胚可以放冰箱冷冻保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-08 · 广东省

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