四喜丸子这样做，软烂不柴好滋味❗️

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年夜饭的餐桌，总要有一道镇得住场的硬菜，既撑得起排面，又藏得住团圆的心意。今年我把这道「四喜丸子」反复调试到完美，总结出一套新手也能 0 翻车的秘诀，不用厨艺基础，也能做出色泽红亮、软嫩入味的年菜王炸！吃硬菜当然少不了解腻神器！特意拿出新推出的可口可乐烟花罐，红通通的罐身印着绚烂的烟花图案，和年夜饭的喜庆氛围适配度满分拉开拉环的瞬间，气泡滋滋作响，喝上一口冰爽解腻，气泡在舌尖跳跃，瞬间抚平丸子的厚重感，甜丝丝的口感和咸香的肉丸碰撞，简直是神仙搭配！而且这个烟花罐颜值也太高了，摆在餐桌上当装饰都好看，拍照发圈自带年味buff✨ 年夜饭的快乐，一半是四喜丸子给的，一半是这罐氛围感可乐给的，今年过年就按这个搭配来，全家都爱！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 1200克

、

荸荠 20个

、

青菜 1把

、

葱姜适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把葱、姜、花椒提前用开水泡出香味
步骤2/10 点击查看大图
马蹄碎+肥肉+猪腿肉打成颗粒状备用（肥肉和瘦肉一定分开搅打）
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打入鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、酱油+葱姜水，沿着一个方向搅拌上劲
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双手沾上清水，取适量肉馅放在手掌中，团成大肉丸子，锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出
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炸好的全部丸子放在砂锅里，加入热水，有热高汤更好，加入生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺+冰糖20克+盐少许+八角香叶+大葱段和姜片，水要将近漫过丸子
步骤6/10 点击查看大图
大火烧开，小火40-50分钟
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另起一口锅，清水烧开，将小白菜用清水洗净后，倒入烧开的水中焯水1分钟，捞出摆盘
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丸子的汤汁收过半时，捞出摆盘，用小碗加适量水淀粉，倒入剩余的汤汁中勾芡
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解锁的四喜丸子新吃法，搭配可口可乐烟花罐，直接把过年的氛围感拉满！
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红通通的罐身印着绚烂的烟花图案，和年夜饭的喜庆氛围适配度满分拉开拉环的瞬间，气泡滋滋作响，喝上一口冰爽解腻，气泡在舌尖跳跃

小贴士

1.肉馅选择三肥七瘦的梅花肉或者前腿肉 2.想让丸子有软糯的口感，需要加入馒头碎，面包糠都可以 3.可根据爱好加入马蹄或者莲菜碎，也可以不加（量不超过肉馅的三分之一） 4.炸丸子需要7-8成热油温，让丸子快速定型，不要翻动，然后再转中火把丸子炸透，大约4-5分钟，炸透的丸子炖的时候不容易散 5.锅中剩余的酱汁多一些，都淋在丸子上，保证菜品的味道。 6.搅拌肉馅时一定要顺着一个方向，这样才能让肉馅抱团，煮的时候不易散开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-03 · 河南省

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