马兰头拌香干｜鲜之绝-醉卤-美食系列

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为什么有些马兰头拌香干清爽解腻、鲜醇入味，越吃越爽口？这背后藏着大学问！ ① 选马兰头要挑色泽翠绿、叶片鲜嫩无老根的新鲜食材，其富含维生素、膳食纤维和多种矿物质，能清热降火、开胃消食；香干选质地紧实、新鲜的、豆香浓郁的，富含优质植物蛋白，口感筋道有嚼劲。处理时马兰头焯水断生捞出过凉，能锁住翠绿色泽和鲜嫩口感，去除涩味。 ② 鲜之绝醉卤，以天然香料搭配黄酒秘制而成，自带醇厚酒香与天然鲜甜。淋在马兰头和香干上，卤汁中的风味分子快速渗透，既能激发马兰头的清香，又能提升香干的豆香，中和食材青涩感，让清爽与鲜香完美融合，脆嫩爽口，解腻又开胃！掌握这些烹饪技巧，用鲜之绝醉卤拌匀，轻松做出家常又地道的马兰头拌香干！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

马兰头适量

、

香干适量

、

鲜之绝醉卤适量

、

麻油少许

、

盐少许

、

纯净水少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
处理食材：马兰头洗净后，放入沸水中焯水至断生，立即捞出放入冰水中冷却，挤干水分备用。香干焯水约2分钟，捞出放凉后也挤干水分备用。
步骤2/6 点击查看大图
切末备用：将挤干水分的马兰头和香干切成细末，备用。
步骤3/6 点击查看大图
调配料汁：取一个容器，加入适量鲜之绝醉卤，用纯净水稀释搅拌均匀，再加入少许盐调味，充分拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
拌匀享用：将调好的料汁淋在马兰头和香干上，拌匀后加入麻油，再次搅拌均匀即可享用。
步骤5/6 点击查看大图
成品展示：美味的马兰头拌香干就做好了！
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