咸蛋黄肉松酥饼
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步骤1/17
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将水油皮原料倒入大碗中,揉成光滑面团
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步骤2/17
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再将油酥原料倒入大碗中拌匀,揉成团
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步骤3/17
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水油皮团和油酥团均包保鲜膜后入冰箱冷藏松弛半小时以上
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步骤4/17
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咸蛋黄上喷少量白酒去腥,空气炸锅,200°,10分钟
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步骤5/17
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再将咸蛋黄捣碎过筛
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步骤6/17
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55g咸蛋黄碎+45g肉松+40g沙拉酱拌匀
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步骤7/17
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咸蛋黄肉松馅分成6份揉圆
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步骤8/17
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松弛后的水油皮和油酥均分成6份揉圆
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步骤9/17
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取一水油皮按扁,包入油酥后收口捏紧
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步骤10/17
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擀成牛舌状
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步骤11/17
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从上往下卷起,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤12/17
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再次重复上一步的擀卷过程一次
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步骤13/17
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取一面剂从中间按一下对折
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步骤14/17
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擀成面皮包上咸蛋黄肉松馅
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步骤15/17
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收口朝下放置铺油布的烤盘中,用掌心压扁
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步骤16/17
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蘸红色食用色素在酥皮中心印花,烤箱上下火,中层,170°,20分钟
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最后一步
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咸蛋黄肉松酥饼
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发布于 2026-01-27 · 辽宁省
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