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豆角焖面

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豆角焖面是很多人喜欢的家常主食,也是饭馆餐厅里点击率最高的一道热门主食。它饭菜一锅出,又省事,又好吃。 焖面,到底是把面条直接放在豆角锅里同焖,还是要先煮一煮呢?很多人都对此很困惑。 生面条同焖,费时,面条口感干;煮好后放在豆角锅里,那不叫焖面,只能算炒面,而且面条的口感粘乎乎。最好的方法是将鲜面条大火蒸8-10分钟;蒸面的同时把豆角炖上;豆角和面条都7、8分熟时,将面条挑散入豆角锅中,翻拌均匀后再小火焖5分钟,起锅前淋少许醋、撒大蒜末,喷香喷香的豆角焖饭就做好了。 这样焖出来的面条筋道干香有嚼劲,面条入味而且还不断。甭管是荤的还是素的,都百吃不厌。起锅前淋入的醋吃起来若有若无,恰到好处。点睛之笔的大蒜末又给豆角焖面的风味提长了一大截。 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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58克
87克
343克


2248
千卡

低胆固醇的一道菜对心血管健康~
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/13

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小贴士

1. 焖面所用的面条最好是细一点的鲜面条,因为内含水分多,所以易蒸熟、焖熟;用手擀面也可以;不建议用干挂面,因为水分少,需要久煮才熟,不适宜做焖面; 2. 焖面可荤可素,肉片可肥可瘦,用肥的一定要煸出多余的油脂才香而不腻;除了猪肉,还可以用牛肉、鸡肉、排骨等代替,做法一样,只是各自加工的时间略有不同; 3. 除了豆角,还可以加胡萝卜、土豆、辣椒等菜;土豆可切大块与豆角同炖,胡萝卜和辣椒可切丝,出锅前放入,即能保持鲜脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-08-19

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