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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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鲜辣的酱汁裹着嫩滑的肉丝、爽脆的木耳和清甜的彩椒，酸香开胃，一上桌就被抢着夹。红亮的油光衬着喜庆的红桌布，和清蒸鱼、饺子凑成了最热闹的团圆味。这一口川香，让年夜饭的烟火气里多了层爽快的热辣，也让马年的团圆更有滋有味。参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 200克

、

青红椒半根

、

黑木耳适量

、

豪吉川香汁 1勺

、

豪吉川辣酱 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖半勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腌制肉丝：肉丝加1勺料酒、半勺生抽、少许鸡蛋清或淀粉抓匀，淋1勺食用油锁住水分，腌制15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
热锅冷油，下肉丝滑炒至变色盛出。
步骤3/9 点击查看大图
爆香葱姜蒜末炒制焦黄。
步骤4/9 点击查看大图
放入木耳、青红椒丝翻炒至断生。
步骤5/9 点击查看大图
一勺豪吉麻辣川香汁和川辣酱打底，再配上醋、糖、生抽调出的鱼香汁，酸香麻辣的比例刚刚好！
步骤6/9 点击查看大图
倒入肉丝和调好的鱼香汁，汁里可加适量清水稀释浓稠的酱汁。
步骤7/9 点击查看大图
大火翻炒至汤汁浓稠裹满食材即可。
步骤8/9 点击查看大图
刀工有点差已这肉丝切的有点点粗，但这味道是绝绝子。
最后一步点击查看大图
肉丝拌米饭一连炫三碗超满足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-20 · 内蒙古

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