新疆特色：皮芽子囊

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皮芽子囊，香到心尖上！薄皮裹着脆嫩洋葱碎，咬一口“咔嚓”爆汁，咸香带点微甜，解馋又顶饱，随手揣俩，饿了就炫超满足～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

家常面粉 500g

、

鸡蛋 2个

、

洋葱半个或一个

、

盐 3g

、

食用油 40g

、

白糖一撮

、

孜然适量

、

清水 40-50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
以上内容是所需要的材料，面粉多一点少一点没有事，面多了加水水多了加面就好我个人喜欢颜色鲜艳一些的囊所以我的鸡蛋使用了两颗没有加水，正常使用一颗鸡蛋的家人们在和面的过程中还需要添加40-50g清水，可以分次添加避免水加多
步骤2/15 点击查看大图
将鸡蛋，牛奶，酵母粉放入面中再添加2克盐，另外一克盐再熬油时添加
步骤3/15 点击查看大图
将面先用筷子搅和到这种明显的面絮状
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将熬好的皮芽子油打圈倒入面中（因为油是有温度的避免全部倒在一个位置油温过高烫坏面中的酵母）可以把皮芽子过滤出来只倒入皮芽子油，但是我个人认为把皮芽子和进面里味道更好
步骤5/15 点击查看大图
将面团揉至表面光滑盖上保鲜膜醒发30分钟，因为我这边现在温度比较低零下十几度如果在十度以上地区可以把时间调整到20分钟，这一步不是为了将面团发起来而是让面团松弛一下，囊不是一个高发面食发太过也不好
步骤6/15 点击查看大图
醒发好的面团一分为二
步骤7/15 点击查看大图
收口向上然后一拳捶下去把面团捶成四周高，中间低逐步的向外括把面捶大捶成像披萨饼一样的四周有一圈高起来的面中间平平的
步骤8/15 点击查看大图
捶好长这样
步骤9/15 点击查看大图
在囊上扎孔我用的是叉子，不用扎的这么规整我这个是为了拍照好看
步骤10/15 点击查看大图
孜然粒，白芝麻（可加可不加），一克盐，与切好的洋葱碎混合均匀涂抹到整好型的囊上
步骤11/15 点击查看大图
我的烤箱是平炉上下管风是固定的，我设置的220度烤30分钟
步骤12/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，烤到20分钟的时候拿出来上下互换一下因为下面这盘表面没有很好的受热，换一下位置更好上色
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出炉啦
步骤14/15 点击查看大图
香香香
最后一步点击查看大图
太香啦，快做起来超级简单