新年开运奶黄酥

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雀巢鹰唛 ×有钱花 x Smiley联名，一口奶香给新年带来满满财富与甜蜜快乐～今天就用雀巢鹰唛给大家带来一道寓意好的新年小点心，新年开运奶黄酥. 酥脆的外皮包裹着奶香味十足的奶黄馅，一口酥香好运到，二口奶香福气满满，三口甜蜜财运挡不住，新的一年让我们一起接住这份喜悦吧～奶黄酥好吃的关键一定要用，“雀巢鹰唛炼奶”和“雀巢淡奶油”哦. 炼奶百年经典味道，入口满满的童年回忆.甄选优质奶源，生牛乳含量≥75%.钙和蛋白质含量是普通牛奶的两倍哦. 淡奶油源自生牛乳，纯动物奶油，入口绵密细腻，奶香味浓郁，质地非常轻盈. 美味与营养双倍加持，做出来的奶黄酥，大人小孩都非常喜欢，新年把它端上桌，绝对会惊艳全家，一起品尝讨个好彩头吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

【奶黄馅】

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鸡蛋 3个

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砂糖 50克

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雀巢鹰唛炼奶 45克

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牛奶 106克

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雀巢淡奶油 45克

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中筋面粉 45克

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玉米淀粉 30克

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全脂奶粉 30克

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软化黄油 30克

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【油皮】

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中筋面粉 150克

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黄油 55克

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砂糖 30克

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水 60克

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【油酥】

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中筋面粉 110克

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有需要的食材.奶黄馅：碗中放入鸡蛋加砂糖搅匀.倒入牛奶.再放入雀巢鹰唛炼奶.百年经典味道，入口满满的童年回忆.甄选优质奶源，生牛乳含量≥75%.钙和蛋白质含量是普通牛奶的两倍哦.倒入雀巢淡奶油，搅拌均匀.纯动物奶油，入口绵密细腻，奶香味浓郁，质地非常轻盈.
步骤2/13 点击查看大图
面粉、玉米淀粉、奶粉混合放入蛋糊中，搅拌均匀.
步骤3/13 点击查看大图
过筛至不粘锅中，放入黄油.
步骤4/13 点击查看大图
中小火不停的搅拌，炒至奶黄馅凝固可以捏团即可.贴上保鲜膜晾凉.
步骤5/13 点击查看大图
奶黄馅分成30克每个，揉圆备用.
步骤6/13 点击查看大图
醒好的油皮分成15份，油酥分成15份揉圆，用油皮将油酥包住.（包好要立刻盖上保鲜膜哦）
步骤7/13 点击查看大图
奶黄酥皮：将油皮材料放入容器中揉至光滑揉出膜，装入保鲜袋中醒面20分钟.
步骤8/13 点击查看大图
油酥材料放入容器中混合均匀，揉成团放入保鲜袋中醒发.
步骤9/13 点击查看大图
面团从中间向两头擀开，擀成牛舌状卷卷盖上保鲜膜醒发20分钟.
步骤10/13 点击查看大图
将面压扁擀成牛舌状卷好，盖上保鲜膜醒发20分钟.（这一步擀的越长层数就越多）面团中间按一下，两端向中间折叠压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮.
步骤11/13 点击查看大图
依次将奶黄馅包入，放入烤盘中，表面刷蛋黄液.
步骤12/13 点击查看大图
烤箱提前预热至170度.烘烤30分钟.（也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间）
最后一步点击查看大图
晾凉以后用巧克力画上表情，酥酥脆脆的奶黄色就做好了～