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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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紫把茄子 2根

、

肉沫 100g

、

蒜末 4颗

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

白糖 0.5勺

、

葱花适量

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

食用油 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茄子切长条，加一勺盐腌制15分钟
步骤2/11 点击查看大图
调料汁，搅匀备用
步骤3/11 点击查看大图
茄子清水清洗干净
步骤4/11 点击查看大图
茄子挤干水分
步骤5/11 点击查看大图
加一勺淀粉，防止煎的时候吸油
步骤6/11 点击查看大图
油热倒入茄子，煎到表面微焦，盛出备用
步骤7/11 点击查看大图
剩下的油倒入葱姜蒜爆香
步骤8/11 点击查看大图
下入肉沫炒至断生
步骤9/11 点击查看大图
加一勺豆瓣酱炒出红油
步骤10/11 点击查看大图
加入茄子翻炒上色后倒入料汁
最后一步点击查看大图
大火收汁到酱汁浓稠后出锅撒上蒜末/葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-07 · 辽宁省

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