是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

不开裂不回缩的戚风纸杯蛋糕配方的做法

点击查看大图

不开裂不回缩的戚风纸杯蛋糕配方

浏览 1091 · 收藏 67

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

水（牛奶） 35 克

、

玉米油 28 克

、

低筋面粉 40 克

、

蛋白 3个

、

细砂糖 30 克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻 10 分钟牛奶和玉米油搅拌至溶解，然后倒入蛋黄搅拌均匀蛋清里加累柠檬汁或白醋几滴，糖 30 克分三次加入，打蛋器先低速再高速打发
步骤2/6 点击查看大图
蛋白打发至提起有倒三角，扎根筷子不会倒即可取三分之一蛋白倒入蛋黄液里翻拌均匀，再倒回剩余的蛋清里搅拌均匀，装入裱花袋
步骤3/6 点击查看大图
挤进纸杯里七分满
步骤4/6 点击查看大图
预热好的烤箱 90 度烤 30 分钟，100 度 20 分钟，最后 110 度 10 分钟上色
步骤5/6 点击查看大图
出炉震一下然后侧放
最后一步点击查看大图
不开裂，不回缩的戚风纸杯蛋糕就好啦

小贴士

低温慢烤是不开裂的关键，大家根据自己的烤箱来参考温度，能低不要高，如果烤的多就加时间。我这里是 10 个的量和时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-05 · 河南省

换个做法

戚风纸杯蛋糕配方的相关分类

糕点冬笋油条西蓝花儿菜年糕更多

戚风纸杯蛋糕配方的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许