不开裂不回缩的戚风纸杯蛋糕配方
-
步骤1/6
点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻 10 分钟牛奶和玉米油搅拌至溶解，然后倒入蛋黄搅拌均匀蛋清里加累柠檬汁或白醋几滴，糖 30 克分三次加入，打蛋器先低速再高速打发
-
步骤2/6
点击查看大图
蛋白打发至提起有倒三角，扎根筷子不会倒即可取三分之一蛋白倒入蛋黄液里翻拌均匀，再倒回剩余的蛋清里搅拌均匀，装入裱花袋
-
步骤3/6
点击查看大图
挤进纸杯里七分满
-
步骤4/6
点击查看大图
预热好的烤箱 90 度烤 30 分钟，100 度 20 分钟，最后 110 度 10 分钟上色
-
步骤5/6
点击查看大图
出炉震一下然后侧放
-
最后一步
点击查看大图
不开裂，不回缩的戚风纸杯蛋糕就好啦
低温慢烤是不开裂的关键，大家根据自己的烤箱来参考温度，能低不要高，如果烤的多就加时间。我这里是 10 个的量和时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-05 · 河南省
戚风纸杯蛋糕配方的相关分类
戚风纸杯蛋糕配方的相关推荐
-
日式生吐司
45936人看过 -
自制月饼馅：豆沙、莲蓉、奶黄
909301人看过 -
8寸水果奶油生日蛋糕
433949人看过 -
香葱肉松面包
242500人看过 -
新手入门奶油戚风纸杯蛋糕：
158768人看过 -
发财猪手迎元宵，财源广进
204873人看过 -
清明果
168208人看过 -
奶酪小吐司
129244人看过 -
直接法白吐司
27973人看过 -
八宝饭
124562人看过 -
香辣花卷#立冬第一补#
146715人看过 -
青团（清明果）
665603人看过
