奶酪小吐司
此方为台湾王传仁老师的配方，因为添加帕玛森奶酪粉而风味独特，绵软甜香，营养丰富，不过王老师很吊，不做任何网络问题解答，想知道要么自己研究要么上他的课程，我选择了之一，所以大家也可以试试!名包自己家里做!咱们自己吊翻天!
83克
104克
497克
2737
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/20
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将除黄油以外材料加入揉面缸，揉至光滑后加入黄油，继续揉到扩展阶段后，拿出室温发酵，这里使用冰水的目的是延缓发酵。
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步骤2/20
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拿出面团进行排气
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步骤3/20
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用排气擀面校擀压，你会发现气泡都会冒出，甚至有气泡爆破的声音，此过程不可省略，直接决定面包的组织
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步骤4/20
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擀成大片，继续排气
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步骤5/20
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擀好后，顺着边缘一点一点卷紧卷起
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步骤6/20
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卷成面棍搓长
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步骤7/20
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分割成50g一个的小面团滚圆，我用的坚美士的船型淋膜纸托，50g一个正合适。
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步骤8/20
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松弛阶段来准备奶酪馅
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步骤9/20
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奶酪加细砂糖加蛋黄隔水搅打
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步骤10/20
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至细腻即可，就是奶酪馅，我还做了部分加了葡萄干的，都非常好吃。
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步骤11/20
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将分割发酵好的面团採成三角锥状，擀成水滴形状，在最宽处加一勺奶酪
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步骤12/20
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轻轻卷起，压紧边绿，防止奶馅溢出
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步骤13/20
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慢慢推起成直牛角状。
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步骤14/20
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放置烤盘中进行第二次发酵
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步骤15/20
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发酵好后刷上全蛋液，用剪刀剪一个裂口，撒上帕玛森奶酪粉
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步骤16/20
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烘培温度，180度14-16分钟
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步骤17/20
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烤好出炉。
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步骤18/20
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成品1
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步骤19/20
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成品2
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最后一步
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成品3
1、帕玛森奶酪粉意指磨成碎颗粒的奶酪粉，通常都是成熟超过2年的陈年奶酪所磨成，单位含钙量非常高且风味厚重，适宜经常食用。
2、在搅面过程中会有一些小颗粒，这些不是没有揉开的面疙磨，就是帕玛森奶酪粉，所以可以放心操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-10
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