切片曲奇

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这个配方来自于抖音博主肉肉田的配方，感谢肉肉田。她的配方有多种，都写在这里了。榛子可可奥利奥：黄油100克，糖粉48克，蛋液25克，低粉148克，香草精三克，可可粉12克，奥利奥碎45克，榛子（整）20克。芝士香葱咸曲奇：黄油100克，糖粉48克，蛋液25克，低粉155克，帕玛森干酪粉5克，马苏里拉芝士45克，香葱干3~5克，鲜香葱15~25克。咖啡杏仁曲奇：黄油100克，糖粉48克，蛋液25克，低粉165克，咖啡粉3~5克朗姆酒2~4克，杏仁片45克，可可粉或老抽适量，上色用也可不加。抹茶曲奇：黄油100克，糖粉48克，蛋液25克，低粉155克，抹茶粉3~5克，蔓越莓干60克。

食材清单加入采购清单

黄油 100克

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糖粉 48克

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鸡蛋 25克

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低筋面粉 160克

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伯爵红茶 3-5克

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盐 1克

、

香橙丁 48克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油加糖粉打软，不用打发，分次加入蛋液至完全吸收，我一共做了三份，全部放在一起操作。
步骤2/9 点击查看大图
将果干或者坚果切碎，我这个是整颗的蔓越莓干。
步骤3/9 点击查看大图
加入粉类，混合均匀，最后按配方分别加入坚果或者果干，揉成团。
步骤4/9 点击查看大图
搓成长条后放入模具，没有模具，可以像我一样用烘焙纸卷成圆筒，像卷蛋糕卷一样，一只手拽着下面的纸，另一只手用刮刀往前收，收成你喜欢的圆柱大小。
步骤5/9 点击查看大图
两头整理成型，收好后的形态。
步骤6/9 点击查看大图
整理成型后，放入冰箱温度在5度冷藏，这个温度切是最好看的，也是最好切的，这是我做的三个口味儿。
步骤7/9 点击查看大图
切成5-8毫米厚的片，我切的是8毫米厚，切好两个后，烤箱180度预热，冰箱冷藏过的曲奇非常好切，整颗的榛子切的也很顺手。
步骤8/9 点击查看大图
风炉150~155烤18~22分钟，我烤了22分钟，平炉上火165下火170度烤18~22分钟。
最后一步点击查看大图
判断熟没熟可以掰开，饼干的颜色一致即熟。