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洋葱炒腊鸭腿的做法

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洋葱炒腊鸭腿

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洋葱烧腊鸭腿

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腊鸭腿 1个

、

蒜瓣几颗

、

姜片几片

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

青椒一个

、

红椒一个

、

洋葱小半个

、

料酒少许

、

盐小半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腊鸭腿提前用水浸泡几个小时，然后洗净剁小块，青红椒切块，姜去皮切片，蒜拍破去皮。
步骤2/9 点击查看大图
洋葱去掉外皮，洗好切块。
步骤3/9 点击查看大图
锅内烧热油，下入鸭块煸炒。
步骤4/9 点击查看大图
锅内鸭肉炒干水汽后加入料酒翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
沿着锅边加入没过鸭肉的开水，盖上锅盖焖煮！
步骤6/9 点击查看大图
焖煮至水干，鸭肉出比较多的油时下入姜蒜爆香。
步骤7/9 点击查看大图
加入洋葱，青红椒大火翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加入鸡精，酱油和少量的盐翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅，装盘！

小贴士

个人觉得鸭腿要先用水焖一下比较软烂入味，如果不喜欢也可以直接干烧，只不过要久一些，否则会嚼不烂。后面放盐一定要少，因为腊鸭腿本身就咸，只要加入配菜所需的盐就可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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