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腊味煲仔饭的做法

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腊味煲仔饭

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泰国香米适量

、

广味腊肠 3根

、

腊鸡翅 3个

、

凤凰盏 1个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

白砂糖适量

、

白砂糖适量

、

香油适量

、

豌豆炒蛋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腊肠腊肉切片备用。腊肉提前一晚泡上，第二天先焯个水，再用油煎黄。
步骤2/8 点击查看大图
腊鸡翅温水洗干净备用
步骤3/8 点击查看大图
米提前泡两个小时，控干水备用。锅底＋锅壁刷油，倒入控干水的米，加入适量清水后(米泡发过，水要少点)，加两滴食用油，开大火
步骤4/8 点击查看大图
待米呈现蜂窝状，铺上腊肠腊肉腊鸡翅凤凰盏
步骤5/8 点击查看大图
肉肉用绞肉机打碎成颗粒状，加适量生抽老抽蚝油盐白胡椒粉姜粉糖腌制，用厨师机搅拌上劲，直至肉肉粘稠拉丝后，取一小坨肉馅，手心团成圆的丸子，再左右手交替摔打20-30次，使肉肉抱紧成团，然后戳个洞塞入咸蛋黄，就当凤凰盏使。
步骤6/8 点击查看大图
生抽老抽蚝油糖清水香油调成料汁
步骤7/8 点击查看大图
快好了加一丢丢昨天的豌豆炒蛋
最后一步点击查看大图
倒入料汁，铲出锅巴

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-25 · 广东省

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