燕麦脆墩墩—冻啃小零食，一口酥脆香炸了！

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酥脆香甜的坚果燕麦包裹着冰淇淋口感的奶酪夹心，咬一口嘎嘣脆，越嚼越香，越吃越上瘾！颜值高又好吃，私房回购率直接拉满！做法超简单，自己做还能实现多种口味任选，草莓、蓝莓、开心果…每一款都戳中你的味蕾。配方能做15-16个脆墩墩，可减半做。

食材清单加入采购清单

燕麦 475克

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黄油 65克

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蜂蜜 70克

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麦芽糖浆 35克

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盐 3克

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巧克力（黑白都可以） 250克

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椰子油 100克

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黄油薄脆（或巧克力薄脆） 100克

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坚果碎 70克

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奶酪馅适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把黄油、蜂蜜、糖浆和盐加在一起隔水融化，倒入麦片中，翻拌均匀。
步骤2/20 点击查看大图
放入烤箱，风炉150度烤30-35分钟，中途翻面三次烤脆，放在深烤盘烤方便翻拌。（分两个烤盘烤效果更好，注意两盘烘烤时间快，20分钟左右就可以了，不要烤糊了）
步骤3/20 点击查看大图
出炉晾凉，凉透在用。
步骤4/20 点击查看大图
巧克力、椰子油隔水融化，保溫备用。（注意水温不要超过60度，温度高巧克力会水油分离）
步骤5/20 点击查看大图
烤好的蒸麦加黄油薄脆片100g、坚果碎 70g拌匀（放了巴旦木和腰果。坚果随意，不要放核桃）
步骤6/20 点击查看大图
加入融化好的巧克力和椰子油翻拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
用勺子舀入模具中，2勺多一点，每个大概 30克左右，轻轻地压一下脱模。注意：气温低盆要用温水保温，容易凝固。
步骤8/20 点击查看大图
做好冷冻10分钟定型
步骤9/20 点击查看大图
配方做了30片，能做15个脆墩墩。（薄一点能做16个）
步骤10/20 点击查看大图
脆墩墩夹心：奶油芝士 250g、糖粉35克、奶粉10克、炼乳2条，先把奶油芝士搅拌顺滑，加糖粉、奶粉、炼乳打匀，这个是基础奶酪馅，各种风味的再加果酱即可。
步骤11/20 点击查看大图
准备做三个口味的夹心，分出三份。
步骤12/20 点击查看大图
草莓、蓝莓和开心果酱
步骤13/20 点击查看大图
草莓味：奶酪里加少许柠檬汁，加适量的草莓酱搅拌均匀即可。
步骤14/20 点击查看大图
蓝莓味：奶酪里加少许柠檬汁，加适量的蓝莓酱搅拌均匀即可。
步骤15/20 点击查看大图
开心果味：奶酪里加适量的开心果酱搅拌均匀即可。（开心果味不加柠檬汁）
步骤16/20 点击查看大图
分别装入裱花袋中，放冰箱冷藏一会再用。
步骤17/20 点击查看大图
挤上馅夹上即可
步骤18/20 点击查看大图
做好冷冻半小时，奶油凝固后再用锡纸包好，冷冻保存哦！
步骤19/20 点击查看大图
颜值杠杠的！
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好吃停不下来！

小贴士

墩墩夹心单种口味的具体配方：草莓味：奶油芝士 215g、糖粉30g（可适当增加减少）、柠檬汁适量、奶粉8g、炼乳1条、草莓酱 45g（可以各种水果味果酱）开心果味：奶油芝士180g、糖粉35g（可适当增加减少）、开心果果酱 30g、奶粉 10g、炼乳1条提拉米苏味：奶油芝士 230g、糖30g（可适当增加减少）、奶粉10g、炼乳1条、咖啡力娇酒、咖啡粉 6g

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发布于 2025-12-18 · 江苏省

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