谁懂这无糖圣诞花环面包的治愈感！

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谁懂这无糖圣诞花环面包的治愈感！

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圣诞临近，到处都充满了节日的气息，我也未能免俗，用金龙鱼面包粉做个无糖花环面包应应景。金龙鱼面包粉粉质细腻，蛋白质含量高，吸水性好，易出膜，烤的面包蓬松喧软拉丝，组织细腻，麦香味足，口感松软有嚼劲！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼高筋面粉 260克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 160克

、

酵母粉 3克

、

盐 2克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
无糖圣诞花环面包成品，先睹为快！
步骤2/22 点击查看大图
准备好的原料。
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面包粉、鸡蛋、牛奶，酵母粉倒和面盆里。
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用筷子搅成面絮，放盐、黄油。
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用厨师机和面至能拉出手套膜。
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取出面团放盆里，把面盆放温水锅里辅助发酵（天冷，室温发酵慢）。
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面团发酵2倍大，手指头戳洞不回缩不塌陷。
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取出按压排气。
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分成6个面剂，逐个揉圆。
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取一个面剂擀成长面片，翻面，底边压薄，卷起来，接口捏严，搓成长条，依次做完。
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取三个长条如图摆放。
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编成三股辫。
步骤13/22 点击查看大图
两边接头捏一块捏严。
步骤14/22 点击查看大图
依次编完，放烤盘里，烤盘放蒸烤箱里，底下放温水辅助发酵（或选择烤箱发酵键发酵)。
步骤15/22 点击查看大图
发酵1.5倍大，手指头轻按迅速弹起，取出刷蛋液，撒蔓越莓干和南瓜仁（也可以撒芝麻或者其他的）。
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放入提前180度预热5分钟以上的烤箱中下层，180度烤23分钟左右，看状态出炉。
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成品
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成品
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成品
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内部组织细腻。
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绵软拉丝。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

面包粉吸水性不同，预留点液体灵活调整。室温低可以利用家里现有条件辅助发酵，发酵是看面团的发酵状态，而不是看时间。每台烤箱都有温差，灵活调整温度和时间，看状态出炉。

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