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黄酒炖加拿大红鱼

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年夜饭桌上怎能少了鱼？这道黄酒炖加拿大红鱼，以江浙古法蒸出团圆好彩头。加拿大红鱼肉质紧实鲜嫩，经黄酒浸润蒸制，酒香醇厚丝丝渗入鱼肉，更激出深海鲜甜。咸肉与姜片提香增味，豉油点睛，入口鱼鲜与酒香交融，肉质细嫩多汁，回味悠长。整鱼一次冷冻，锁住营养与饱满口感，比鱼片更显丰腴鲜美。一尾金红，满盘鲜香，寓意年年有余，为家宴添一道暖心暖胃的压轴美馔。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

小葱 1根

、

姜 1块

、

咸肉 100克

、

黄酒 250ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
红鱼去塞、内脏和鱼鳞后在鱼身两侧划上几刀便于入味，葱姜盐做一份盐水将红鱼浸泡在里15分钟。
步骤2/5 点击查看大图
浸泡好的红鱼用厨房纸擦干水分，鱼身上放咸肉和姜片。
步骤3/5 点击查看大图
鱼摆在蒸盘中撒一些糖、盐、黄酒和一些豉油。
步骤4/5 点击查看大图
放入蒸锅蒸8分钟鱼，黄酒慢慢渗透红鱼，就完成了。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-16 · 北京

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