萝卜干炒腊肉
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步骤1/11
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萝卜干温水泡20分钟,捏干水切段
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步骤2/11
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切好备用
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步骤3/11
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腊肉切片,焯水备用
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步骤4/11
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蒜苗切段,切短点,和萝卜干同样长度,我这个切太长了也没改刀
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步骤5/11
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大蒜切片(我这是没用完的蒜末,别学我),小米椒斜切圈,杭椒斜切圈
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步骤6/11
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无水无油的空锅小火干炒萝卜干,炒出水气,铲起来备用
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步骤7/11
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另起锅,锅热加油,入腊肉,煸炒一下,我这是纯瘦肉无油脂其实就是煎一下,五花肉就是煸炒出油脂,油一定要给多,萝卜干非常吸油
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步骤8/11
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加蒜片 小米椒泉 杭椒圈翻炒,加适量辣椒面,翻炒出香辣味,再加点老抽炒出酱香味
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步骤9/11
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入萝卜干,翻炒,加入生抽 蚝油调味,大火翻炒至断生
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步骤10/11
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出锅前加蒜苗
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最后一步
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做好了
不能吃辣就把小米椒换成红尖椒,辣椒面减量,不过这个菜一定要有辣才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-07 · 广东省
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