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香煎鸡腿恰巴塔

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百山祖香煎鸡腿恰巴塔，是山林风味与西式面包的巧妙融合。先将鸡腿肉剔骨，用盐、黑胡椒、迷迭香碎和少许橄榄油腌制20分钟，平底锅放黄油，将鸡腿肉皮朝下煎至金黄酥脆，翻面煎至肉质全熟，切成小块备用。恰巴塔面包从侧面切开，稍微烤至外酥里软，抹上一层蒜香蛋黄酱，铺上煎好的鸡腿肉，再夹入新鲜生菜和番茄片。咬下去，面包的麦香带着微微的焦脆，鸡腿肉外皮酥香、内里鲜嫩多汁，蒜香酱的浓郁与蔬菜的清爽相互平衡，带着百山祖的清润气息，一口下去层次丰富，香得扎实又不厚重，当作早午餐再合适不过。

食材清单加入采购清单

鸡翅一个

、

蒜六粒

、

姜一块

、

葱一块

、

小米椒一个

、

生抽适量

、

香醋少许

、

辣椒油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉去骨。
步骤2/8 点击查看大图
黑胡椒碎海盐碎甜椒粉适量，调料汁两勺，黑松露酱一勺。腌制1小时。
步骤3/8 点击查看大图
用黑松露和蛋黄酱拌匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
恰巴塔喷水复烤一下。
步骤5/8 点击查看大图
油热放入鸡腿，煎至两面焦黄。倒入少许腌料，焖煮10分钟。煎熟就行。
步骤6/8 点击查看大图
不用洗锅，倒入口蘑，加点黑胡椒，海盐炒软即可。
步骤7/8 点击查看大图
复烤好的恰巴塔切开顶部。一层蔬菜，一层口蘑，一层鸡腿肉。
最后一步点击查看大图
连上黑松露蛋黄酱差点柠檬皮就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-03 · 浙江省

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