墨西哥辫子面包
来自做面包的EVEN的再次分享,谢谢老师非常好的配方。
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步骤1/9
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面团揉至完全扩展阶段28℃醒发1小时。
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步骤2/9
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葡萄干用朗姆酒浸泡备用。
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步骤3/9
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面团分割40克一个小剂子28℃松弛25分钟。
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步骤4/9
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松弛好的面团擀薄翻面卷起第一次搓长。
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步骤5/9
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面团再次搓长编成麻花辫。
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步骤6/9
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表面喷水35℃醒发1小时。
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步骤7/9
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醒发好的面团撒上葡萄干挤上墨西哥酱最后撒上坚果。
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步骤8/9
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烤箱提前预热上火190℃下火170℃烤17分钟,也可以上火190℃下火180℃烤16分钟。
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最后一步
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装袋保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-13 · 辽宁省
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