欧洲橄榄培根芋泥荷花酥
Lily's vlog 欧洲橄榄培根芋泥荷花酥 今天这款「欧洲橄榄培根芋泥荷花酥」,刚出炉就惊艳到我了~ 层层酥皮像绽放的荷花,颜值直接拉满,吃起来更是惊喜,完全是中秋餐桌上的颜值与口感担当! 特意用中式点心的经典酥皮做法,还加入了来自欧洲的“超级食物”橄榄,把它加入芋泥和培根馅里,加入的欧洲橄榄带来清爽咸鲜的味道,一口下去酥到掉渣,口感丰富咸甜交织超美味 不管是当下午茶点心,还是家宴上的小甜品,都超合适~附上食材清单,小伙伴们一定要试试呀! 食材(十个的量) 内馅: 欧洲橄榄15克、培根100克、芋头200克 水油皮: 中低面粉100克、猪油35克、白砂糖15克、水35克 油酥: 低筋面粉65克、猪油30克 其他:仙人掌果粉、抹茶粉、干桂花适量 烤箱160度20分钟 #enjoyitsfromEurope##campaignfinancedwithaidfromtheEU##欧洲橄榄##西班牙橄榄#
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步骤1/24
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首先取15颗欧洲橄榄切碎
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步骤2/24
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将切碎的培根放入锅中炒香
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步骤3/24
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蒸熟的芋头压碎
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步骤4/24
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芋泥和培根碎、橄榄碎加盐黑胡椒搅拌均匀
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步骤5/24
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揉搓成每个30克的团
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步骤6/24
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中筋面粉100克、白砂糖15克、水35克、猪油35,制作水油皮揉出粗膜,盖盖布松弛15分钟
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步骤7/24
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制作油酥,低筋面粉65克、猪油35克,揉匀放冰箱冷藏一会取出
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步骤8/24
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分成两份,一份仙人掌果粉放多一些,一份少一些
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步骤9/24
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将水油皮分成18克一个,油酥两个色各分成5克一个的小剂子
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步骤10/24
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将水油皮擀平包入两个小剂子
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步骤11/24
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完全包住
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步骤12/24
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擀成牛舌状
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步骤13/24
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卷起来
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步骤14/24
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再擀成圆形
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步骤15/24
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放入内馅包裹起来
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步骤16/24
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压平表面在中电压一个小坑
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步骤17/24
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用刮板分割花瓣
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步骤18/24
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用剪刀剪出花瓣形状
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步骤19/24
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用小刀划出花瓣纹路
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步骤20/24
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用抹茶粉和橄榄碎揉成莲蓬放花朵中间
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步骤21/24
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表面在洒一些橄榄,最后做出莲蓬的形状
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步骤22/24
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用仙人掌果粉水刷花瓣,增加颜色层次
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步骤23/24
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放干桂花装饰
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最后一步
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送入烤箱160度烤20分钟完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-09 · 陕西省
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