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仔姜鳝鱼的做法

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仔姜鳝鱼

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【主料】

、

鳝鱼半斤

、

【辅料】

、

独蒜 5个

、

大葱 1根

、

芹菜 1根

、

仔姜 100克

、

老姜 1块

、

泡辣椒 3根

、

泡姜 1块

、

黄瓜 1根

、

【调料】

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 2勺

、

花椒粒

、

胡椒 5粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鳝鱼洗净，少许老姜、大葱、花椒马料10分钟去腥，用料酒也行，个人不喜欢料酒味道。
步骤2/5 点击查看大图
将辅料切丝备用
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧油，将鳝鱼过油捞出，不超过40秒
步骤4/5 点击查看大图
另起锅烧油，泡姜、泡辣椒炒香、下豆瓣，炒一会儿后下其他辅料、调料，加少许水把料熬3分钟。
最后一步点击查看大图
最后加入黄瓜，1分钟后加入鳝鱼，2-3分钟捞起。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-14 · 四川省

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