快手菜尖椒炒鸡蛋
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步骤1/4
准备食材：适量尖椒、鸡蛋调料：油、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精
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步骤2/4
切尖椒圈打鸡蛋搅匀 尖椒去尾，斜刀切成尖椒圈，碗中打入4个鸡蛋，放入一点盐，盐根据鸡蛋多少决定，搅匀备用
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步骤3/4
热油，倒入蛋液，煎出的鸡蛋能成行，煎好的鸡蛋切小块，盛出控油煎鸡蛋的时候多放一点油，煎出的鸡蛋菜能起大泡，好看。油温要热一些。
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最后一步
锅里油小火，加入葱、姜、蒜，爆香，在加酱油、蚝油，翻炒出香味，加入尖椒炒至断生，加入鸡蛋、盐、鸡精、翻炒均匀出锅。
1.尖椒辣一点不要紧，炒熟就不辣了。
2.尖椒和鸡蛋比例适中。
3.要使尖椒炒鸡蛋好吃，酱油一定要炒出香味，炒尖椒的时候大火但是也不要太久，中间怕干锅，可以加入一点点热水，不能炒太久。葱姜蒜少放，容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-07-29 · 辽宁省
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