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汤种全麦吐司的做法

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汤种全麦吐司

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

糖 40克

、

盐 4克

、

酵母 5克

、

黄油 40克

、

汤种

、

全麦面粉 250

、

沸水 70克

、

温水 240克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
汤种混合。全麦粉➕开水➕温水。冰箱冷藏一夜明天再说
步骤2/5 点击查看大图
隔夜汤种取出，和除黄油外材料放进面包机和面程序
步骤3/5 点击查看大图
揉15分钟扯一片出厚膜状态，静置2分钟，加黄油，继续揉面至光滑细腻。取出。放烤箱发酵状态1小时。
步骤4/5 点击查看大图
分成6份，松弛10分钟，擀成长条，收成圆柱形。松弛10分钟，擀成长条，再收成圆柱形，放进450克吐司磨具。（2个吐司盒）。烤箱放温水湿度85%，发酵，至面团发酵成9分满
最后一步点击查看大图
190度盖盖子，35分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-23

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