鸡毛菜肉丝炒年糕
秋冬一来，北方西边南边开始火锅涮肉。那么浙江有什么？浙江有年糕，入冬，年糕打底。这个鲜的一塌糊涂的鸡毛菜肉丝炒年糕值得拥有。
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诸暨年糕切片，备用
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茭白，西葫芦，香菇，胡萝卜洗净切丝，备用
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猪肉切丝备用
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热锅凉油，先煸炒肉丝至断生
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步骤5/15
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然后西葫芦，胡萝卜，香菇，茭白丝下锅一起煸炒
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步骤6/15
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要想年糕更香更滑，汤汁更浓郁，秘诀就是下点猪油
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步骤7/15
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老妈腌好的鸡毛菜，没有鸡毛菜的可以用雪菜或者小青菜
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步骤8/15
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和荤油一起煸炒越来越香
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这个本身就是可以当一道小炒菜了，鲜香无比
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步骤10/15
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食材香味都炒出来的时候下年糕一起炒
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要勤翻炒，防粘锅
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加入料酒，蚝油翻炒，加开水，咕咚咕咚，加盐和味精就可以出锅了。
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这种带汤汁的年糕真的好吃，又热乎又鲜香可口
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步骤14/15
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鲜的一塌糊涂
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最后一步
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美味幸福感爆棚。
炒肉丝和蔬菜用油少一点，后面炒鸡毛菜之前加的荤油才是炒年糕提升境界的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-29 · 浙江省
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