清炒鸡毛菜胡萝卜
对于素炒类的菜品，我总在追求其颜色鲜亮有卖相。今日，就做一道清炒鸡毛菜胡萝卜。鸡毛菜也叫小白菜，营养成分丰富，再配以胡萝卜，那就包含了维生素和胡萝卜素的多重营养。它就是一道减脂和养生的好菜品。
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步骤1/9
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准备食材：洗净鸡毛菜和胡萝卜，大蒜两瓣用刀拍扁切末。
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步骤2/9
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鸡毛菜切去根部，放开水锅中焯烫，滴几滴食用油，加适量的食盐。
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步骤3/9
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胡萝卜用刮刀去皮，用擦子擦成细丝，放于开水碗中用少量的盐杀出水份（目的让胡萝卜快速出水，减少炒制的时间，保障胡萝卜在炒制的过程中保持颜其色鲜亮）。
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步骤4/9
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起锅烧油。
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步骤5/9
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炒香葱姜蒜末。
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步骤6/9
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倒入胡萝卜丝快速煸炒。
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步骤7/9
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倒入鸡毛菜一起翻炒，并加入盐。
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步骤8/9
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全程只加少许的盐，胡萝卜和鸡毛菜断生后关火盛盘。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-27
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