6寸戚风蛋糕
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步骤1/21
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3个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离
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步骤2/21
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蛋清放入冰箱冻一下
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步骤3/21
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蛋黄备用
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步骤4/21
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玉米油
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步骤5/21
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牛奶
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步骤6/21
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玉米油和牛奶混合搅拌至乳化
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步骤7/21
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筛入低筋面粉
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步骤8/21
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Z字型搅拌
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步骤9/21
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加入蛋黄
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步骤10/21
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蛋清冻至边缘有冰渣渣取出
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步骤11/21
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分三次或者两次加入白糖用打蛋器打发
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步骤12/21
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蛋白打发至倒过来，都不会掉下来为宜
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步骤13/21
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取3分之一蛋白，放入蛋黄糊糊中，用切拌手法
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步骤14/21
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翻拌好倒入剩下的蛋白中，还是用翻拌手法
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步骤15/21
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全部翻拌好，抬高约7公分位置倒入6寸模具中
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步骤16/21
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7-8分满即可，震出大气泡
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步骤17/21
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烤箱得提前15分钟预热哈，135℃根据个人烤箱脾气作调整，烤50分钟
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步骤18/21
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出炉震出热气
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步骤19/21
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放在高一些的架子上，倒扣冷却脱模
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步骤20/21
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完全冷却就可以脱模啦，完美！
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最后一步
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6寸生日蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-16 · 广东省
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