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腊肠芥菜饭的做法

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腊肠芥菜饭

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天气微凉，飘着小雨，想念小时候家里的热气腾腾的菜饭，要挖一勺雪白的猪油拌进去才完美。

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芥菜 2个

、

大米适量

、

腊肠 2根

、

干香菇 8朵

、

生抽 8勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

姜丝少许

、

料酒少许

、

猪油 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干香菇先用水冲洗一下，再放水泡开，这样泡香菇的水可以用来煮饭。香菇切片，腊肠切片。
步骤2/12 点击查看大图
热油爆香姜丝。
步骤3/12 点击查看大图
放入腊肠翻炒到变色，加少许料酒去腥。
步骤4/12 点击查看大图
加入香菇翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
倒入泡好的大米。如果用砂锅煮饭，放需要提前多泡会，砂锅煮出来的饭更香。我用电饭锅煮，大米没怎么泡。
步骤6/12 点击查看大图
加入生抽、老抽、蚝油拌匀。
步骤7/12 点击查看大图
放入电放锅，加泡香菇的水，水要比平时煮饭少些，开煮。
步骤8/12 点击查看大图
炒锅放猪油。
步骤9/12 点击查看大图
猪油融化后，倒入切好的芥菜丝，没有芥菜可以用青菜。芥菜感觉更清脆爽口。炒到芥菜变软就盛出。
步骤10/12 点击查看大图
饭煮好了，开盖香气扑鼻。
步骤11/12 点击查看大图
饭煮好后，加入芥菜丝拌匀。
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看着就好吃，拌点剁椒是不是更完美？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-16 · 浙江省

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