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东坡肉

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东坡肉，是江南地区的一道传统名菜，属于浙菜中经典菜肴。东坡肉经过两个小时的慢炖，它色泽红亮，软糯咸甜，肥而不腻，入口即化，深受家人喜欢！今天这道《东坡肉》，我用蓝带啤酒烧制，味道更加鲜美，真是锦上添花！参与活动: #食来运转，新年干杯#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 800克

、

生抽 15克

、

老抽 10克

、

冰糖 60克

、

八角少许

、

盐 1勺

、

桂皮 2块

、

蓝带啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
将捆绑好的放入冷水锅中
步骤3/13 点击查看大图
五花肉煮发白，煮出血水
步骤4/13 点击查看大图
将五花肉翻一面继续煮，煮出油脂，大概煮15-20分钟后捞出洗净
步骤5/13 点击查看大图
五花肉放入锅中，放入八角和桂皮，倒入1瓶蓝带啤酒
步骤6/13 点击查看大图
放入冰糖和鸡精
步骤7/13 点击查看大图
倒入生抽
步骤8/13 点击查看大图
倒入老抽
步骤9/13 点击查看大图
加入盐
步骤10/13 点击查看大图
大火烧开改小火慢炖两个小时
步骤11/13 点击查看大图
大火收汁即可出锅
步骤12/13 点击查看大图
东坡肉装盘
最后一步点击查看大图
色泽红亮，软糯咸甜，肥而不腻，入口即化的东坡肉，味道超赞

小贴士

五花肉切成四方块，将其捆绑，放入冷水锅中焯水，煮15-20分钟后捞出洗净。五花肉放入锅中，放入佐料，倒入一瓶蓝带啤酒，慢炖两个小时，大火收汁即可出锅装盘享用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-22 · 浙江省

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