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吃不腻的扁豆丝炒肉

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这道小菜百吃不腻，既有扁豆的清香鲜甜，又有肉丝的香润，稍浓一点儿的酱汁淋在米饭上，开胃下饭。扁豆切丝，缩短了烹饪的时间，即刻享美味。参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

宽扁豆 250克

、

猪肉 220克

、

植物油 30克

、

葱花 5克

、

姜丝 5克

、

大蒜末 10克

、

盐 2克

、

酱油 10克

、

生抽 10克

、

温水 150克

、

料酒 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料
步骤2/8 点击查看大图
猪肉切粗丝，扁豆切粗丝
步骤3/8 点击查看大图
【调料汁】混合：盐2克，酱油10克，生抽10克，温水150克
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，葱花、姜丝爆香
步骤5/8 点击查看大图
倒入猪肉丝、料酒，翻炒变色
步骤6/8 点击查看大图
倒入扁豆丝翻炒
步骤7/8 点击查看大图
加盐、酱油、生抽、温水，焖炖4分钟，起锅撒大蒜末，翻炒收汁
最后一步点击查看大图
浓香鲜嫩

小贴士

1. 肉丝最好用带点肥肉，以肥瘦相间的梅花肉为佳；用鲜肉比用冻肉更具鲜味，也不易出水；肉丝不上浆，直接入锅炒，香润而带一丝嚼劲； 2. 扁豆的品种很多，可以用宽扁豆，也可以用棍豆、芸豆等，但一定要加热充分才能根除其所含的毒素； 3. 调味料随口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-20 · 北京市

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