煎炒金钱蛋
外白内黄的鸡蛋片像极了金币,端上年饭桌,不但色彩艳丽讨口彩,做法也简单,小白都能轻松露一手。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
40克
3克
47克
557
千卡
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步骤1/9
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鸡蛋煮熟剥皮,青红辣椒洗净
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步骤2/9
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白煮蛋剥皮,用细线割成均匀的4片
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步骤3/9
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青红辣椒洗净切段,大蒜剁碎
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步骤4/9
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所有【调料】入碗,混合均匀备用
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步骤5/9
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盘中均匀铺撒玉米淀粉,鸡蛋片两面沾裹淀粉
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步骤6/9
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热锅凉油,鸡蛋片入锅,煎至底面金黄,翻面煎至两面金黄
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步骤7/9
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蛋不出锅,均匀撒入青红辣椒段和大蒜末
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步骤8/9
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待蛋片底部金黄,倒入【料汁】
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最后一步
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翻炒均匀出锅
1. 白煮蛋用细线拉厚片,蛋黄不易掉下来;
2. 鸡蛋片沾裹玉米淀粉再煎,能保持完整的形状不碎;
3. 青红辣椒用量可随口味调整,吃不了辣的可换成青椒和红甜椒,或者青蒜等配菜;
4. 调料可随口味调整,还可做成麻辣、糖醋等多口味;
5. 此做法同样适用普通锅灶。
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发布于 2024-02-02 · 北京市
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