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牛肉炒圆白菜的做法

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牛肉炒圆白菜

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流感季的冬天，吃肉要适量，尽量吃些瘦肉，减少脂肪含量的摄入，这样既解馋，又不会给身体囤积太多“膘儿”。牛肉就是极好的红肉，它富含优质蛋白质，脂肪含量少，还含有丰富的铁、钙等微量元素。将牛肉切薄片、上浆，炒出来的肉片香嫩入味，几乎是所有蔬菜的最佳搭档。这盘牛肉炒圆白菜，清脆开胃，充足的植物纤维还能促进肠胃蠕动，不会积食，是一道大人孩子都能吃的快手家常炒菜。参与活动: #流感季饮食攻略分享你的饮食小妙招#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦牛肉 250克

、

圆白菜 1/4棵

、

腌肉料：盐 1克

、

小苏打 1克

、

玉米淀粉 10克

、

料酒 15克

、

调料：植物油 20克

、

盐 1克

、

酱油 10克

、

葱花 5克

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料
步骤2/8 点击查看大图
牛肉切大薄片，放【腌料】抓拌均匀，腌10分钟
步骤3/8 点击查看大图
圆白菜切块
步骤4/8 点击查看大图
温锅凉油，20克油，牛肉入锅，用铲子迅速划散，转大火，炒变色，盛出
步骤5/8 点击查看大图
另起锅，倒10克油，葱花炝锅，放入圆白菜
步骤6/8 点击查看大图
撒盐、倒酱油，大火翻炒，想吃脆口就这样翻炒微微变软；想吃软一点的可淋少许水增加湿度，加快成熟
步骤7/8 点击查看大图
牛肉片回锅，翻炒均匀，出锅
最后一步点击查看大图
牛肉滑嫩，圆白菜脆嫩，太好吃了

小贴士

1. 牛肉的纤维粗大，所以不要顺丝切，要断丝切；再放淀粉和小苏打，起到嫩化的作用； 2. 调味料可随口味调整，比如放花椒、辣椒等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-21 · 北京市

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