酥炸鲜蘑

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今天和大家分享一款美味的家常菜——酥炸鲜蘑的做法，供您参考。制作这款美食，我使用到了太太乐蘑菇精。成品菜肴色泽金黄，外皮酥脆，内里蘑菇鲜嫩，即便放久了也不回软。关键是免去了焯烫蘑菇的繁琐步骤。喜欢的宝子，快去试一下为感恩节的餐桌上填色吧！参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲜蘑（平菇） 500克

、

盐 3克

、

玉米淀粉 3大勺

、

普通面粉 2大勺

、

啤酒半听

、

太太乐蘑菇精 1小勺

、

孜然粉 1小勺

、

十三香（或者花椒面） 1小勺

、

蘸料：粗细辣椒面各1小勺

、

盐 1克

、

孜然粉半小勺

、

孜然粒 1小勺

、

花椒粉半小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将平菇剪去老根清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
用手撕成宽条备用
步骤3/14 点击查看大图
加入食盐
步骤4/14 点击查看大图
太太乐蘑菇街
步骤5/14 点击查看大图
加入花椒面，孜然粉，调拌均匀，腌制备用
步骤6/14 点击查看大图
三勺淀粉加上两勺面粉，加入食盐混合均匀备用
步骤7/14 点击查看大图
加入啤酒
步骤8/14 点击查看大图
再加入半勺食用油
步骤9/14 点击查看大图
搅成稠酸奶状的面糊备用
步骤10/14 点击查看大图
将蘑菇放入面糊中挂浆
步骤11/14 点击查看大图
油温五成下入蘑菇炸至定型
步骤12/14 点击查看大图
捞出备用
步骤13/14 点击查看大图
油温升高到七成，下入蘑菇复炸。炸至金黄，捞出控油装盘即可。调个蘸料：取一个空碗：依次加入盐，孜然粉，孜然粒，熟芝麻，粗细辣椒面，花椒面，搅匀即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，酥炸鲜蘑完成。感谢收看！

小贴士

1.蘑菇一定要先去掉老根，再清洗干净。 2.蘑菇撕成宽条后不用焯水，用盐，太太乐蘑菇精，花椒粉（或是13香）孜然粉调拌，腌制即可。 3.面粉与玉米淀粉的比例为1：1.5与食盐混合再加入食用油和适量啤酒调出来的糊放凉了也不回软，嫌麻烦的宝子可选择小酥肉预拌粉。 4.蘸料可以根据您的喜好调整也可以选择市售的烧烤料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-07 · 辽宁省

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