红烧鱼头，浓浓的鲜香
鱼，高蛋白低脂肪的优质食材之一，其中尤以海鱼为佳，且海鱼含有DHA和EPA。但其实在食物链中， 河鱼以浮游生物和小型水生生物为食，这些生物富含ALA,而ALA可以在河鱼体内转化为EPA和DHA. 所以，河鱼也不差哈~ 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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步骤1/5
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活杀花鲢头一个600克，青蒜少许，红椒1个，生姜适量，米酒少许，老抽2勺，盐少许
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步骤2/5
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花鲢头处理干净后对半切开（一分为二），鱼身上打上直刀纹，花鲢头下锅煎香
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步骤3/5
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锅中放油加热后下姜片爆香，花鲢头下锅煎香，双面煎过之后，放入清水，米酒和老抽大火烹煮
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步骤4/5
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汤汁浓郁时放入青蒜和红椒丝继续烹煮至熟，出锅前加盐调味即可~
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最后一步
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浓郁的汤汁，鲜美的鱼肉，一碗白米饭，足美
1，花鲢头，家里人多的话，买大一些
2，下锅煎的时候动作要轻一些，翻面时也要小心点，易碎
3，红烧直接用老抽（可以不炒糖色），比较方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-12 · 上海
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