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煲仔饭（一人份）的做法

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煲仔饭（一人份）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 100克

、

胡萝卜 1根

、

香菇 3朵

、

西葫芦 1/4个

、

玉米少许

、

上海青 1棵

、

咸鸭蛋半个

、

凤尾鱼罐头一勺

、

胡椒粉少许

、

盐 2克

、

芝麻油两勺

、

酱汁

、

生抽一勺

、

叉烧酱一勺

、

白糖少许

、

葱半根

、

姜两片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大米淘洗干净，用温水浸泡半小时；
步骤2/7 点击查看大图
处理蔬菜：洗净蔬菜，玉米拨粒、上海青切小、西葫芦胡萝卜切丝、香菇泡发切小；锅刷油将蔬菜炒至半熟，撒上盐和胡椒粉，备用；
步骤3/7 点击查看大图
加足够量水（大约半个骨节），大火煮沸转小火，过程中一定要盖上锅盖，约十分钟后在锅盖边缘淋上两勺芝麻油，油会渗入米饭；
步骤4/7 点击查看大图
再过五分钟，水已收至不浸泡米饭时，加入蔬菜、凤尾鱼罐头、咸鸭蛋，盖上盖继续小火焖煮；
步骤5/7 点击查看大图
十分钟后淋上酱汁，继续小火焖煮入味；(酱汁配方：一勺生抽+一勺叉烧酱+少许白糖+半根葱切断+两片姜片，腌制十分钟味道会更好)
步骤6/7 点击查看大图
淋上酱汁再焖八九分钟即可；
最后一步点击查看大图
关火后焖一下再揭锅盖，煲仔饭成品图。

小贴士

要保证锅底是干的，有水会导致煮出来的饭很烂；另外大火煮米时一定要守在旁边，防止沸水溢出扑灭火眼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-05 · 云南省

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