松软的豆腐饼
早上来一个松软有汤汁的嫩嫩的豆腐饼真的一整天都开心~我面粉都是晚上提前发下去放冰箱冷藏~第二天早起就能用~面粉除了低粉都可以用!豆腐要用嫩豆腐~
233克
118克
385克
4083
千卡
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步骤1/3
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豆腐切小丁放沥水篮沥水(嫩豆腐会有很多水)生姜大蒜切末榨菜切小丁(榨菜漂洗一下不然太咸)肉切丁,肉生姜蒜末榨菜葱放入油盐酱调味品搅拌调味好,调味的时候要把豆腐算进去哦!不然放了豆腐会偏淡,豆腐要最后放容易拌碎要轻手!搅拌均匀
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步骤2/3
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拿出冰箱冷藏一夜的面粉!发的很好!排好气切成小剂子~大小我都是凭感觉的~醒发一下~(我面粉拌的比较湿,延展性好但是也会粘手,准备手粉哦!也可以手上涂油,包入馅料案板上压扁
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最后一步
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锅里放油烧热放入饼,加水焖一下,它会膨胀哦!记得留出间隙~煎至两面金黄就可以出锅了!一口下去豆腐鲜嫩榨菜脆爽~鲜掉眉毛~
我拌面粉放水一般用量都是凭感觉的~所以你们要自己控制好!酵母记得放在温水不烫水为宜化开再倒面粉里,时间来得及也能现发,烤箱有发酵功能,肉用五花肉最好!全精肉要放好多油!馅料咸淡控制不好就一点一点放,实在不确定就手指充分接触,舌头舔下手指上的咸淡!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-25 · 浙江省
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