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抵御倒春寒——如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排的做法 点击查看大图

抵御倒春寒——如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排

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威海的早春, 乍暖还寒。 昨天还是1℃/10℃, 和风煦煦滴, 今天就变成3℃/-6℃, 冷风飕飕滴。 这时节, 整点羊肉吃吃是抵御倒春寒最好的法子了。 俗话说,“冬吃羊肉赛人参, 春夏秋食亦强身。” 据《本草纲目》载, 羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”, 是助元阳、补精血、益劳损之佳品。 常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。 这款酥嫩多汁的红酒烤羊排, 里面加了红酒让羊排的色泽更加艳丽诱人, 自己煮的草莓酱也让羊肉更加鲜嫩, 加香菜和柠檬都是去除羊肉膻味的妙招。 烤制的时候, 先采用锡纸包着烤半小时, 保证了羊排鲜嫩多汁, 最后再直接裸烤20分钟, 让表面更加酥香。 话说,菁选酱油真是太棒了。 酱油选取优质非转基因黄豆, 天然酿晒无污染,不含添加剂, 防腐剂,少添加,少处理, 用少量味精和白砂糖调节口感, 绝对健康,安全,美味。
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98克
153克
41克


1676
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/8

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小贴士

1、羊排必须用清水浸泡2小时,才能去除内部血水,这是烤出好口感羊排的第一步。 2、没有草莓酱可不放,草莓酱和柠檬汁都有去除膻味的功效,还能让羊肉更加鲜嫩。 3、腌好的羊排放到锡纸上时,两面都要沾上厚厚的腌制时的酱料。 4、羊排浸满酱汁,先用锡纸包着烤30分钟,这是烤出鲜嫩多汁羊排的关键。 5、注意观察羊排的上色情况,根据自家烤箱状态调整时间、温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-03-09

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