盐焗花生米

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闲暇时总想吃点小零食，自己做的盐焗花生米一点儿不比买的差，五香味十足，口感香脆，还不油腻。老公爱吃盐焗花生米，我每个月做一次，时常吃一把，还挺解馋。爱在平时的一点一滴，不只在七夕哟。参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

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134克
77克
87克

1818
千卡

这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～

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1小时以上 | 切墩(初级)

花生米 300克

、

盐 500克

、

八角 2颗

、

花椒 2克

、

香叶 2片

、

桂皮 2克

、

白芷 2片

、

草果 1颗

、

姜 10克

、

大葱 10克

、

水800克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料：花生米捡去残豆、坏豆；粗细食用盐均可
步骤2/7 点击查看大图
香料全部入锅，煮10分钟出香味
步骤3/7 点击查看大图
放花生米煮2分钟，关火，泡5分钟
步骤4/7 点击查看大图
捞出沥干水
步骤5/7 点击查看大图
盐和花生米入炒锅，大火不停翻炒；因为花生米是湿的，一开始会裹上很多盐
步骤6/7 点击查看大图
炒到盐变浅褐色，花生米红衣能轻松搓下来且花生米微黄，用笊篱捞出花生米，晾凉即食
最后一步点击查看大图
咸香脆嫩

小贴士

1. 花生米不要煮、泡太长时间；如果太久，花生米太湿，成品的咸香味虽然更突出，但炒制的时间也更长；另外，花生米的大小、吸水多少也决定了炒制时间长短； 2. 炒够火候的花生米刚出锅品尝还有少许软心，凉后就脆了； 3. 用过的盐可以炒菜用，也可以再做盐焗食品时用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-08 · 北京市

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