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京味面茶

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一碗浓香醇厚的面茶入口又是细腻顺滑的口感在清晨或午后只一口便幸福无比…… 参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糜子面 80克

、

调面糊清水 80克

、

二八酱 30g

、

香油适量

、

黑白熟芝麻 10g

、

食用碱 1克

、

煮面糊水 1000克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糜子面放入碗中少量多次加入清水边加水边搅拌把糜子面调成黏稠的面糊备用
步骤2/9 点击查看大图
香油小火加热烧至微微冒烟即关火放凉碗中放入二八酱少量多次淋入放至温热的香油搅拌至二八酱澥开
步骤3/9 点击查看大图
二八酱调成细腻顺滑的奶昔状备用
步骤4/9 点击查看大图
锅中加水烧开开水中加入一点点食用碱倒入调好的糜子面糊边倒边搅动大火把面茶煮沸转小火继续煮15分钟要持续不断的搅动面茶防止糊底
步骤5/9 点击查看大图
面茶煮15分钟后煮成浓稠的顺滑面糊即可关火
步骤6/9 点击查看大图
煮好的面茶盛入碗中
步骤7/9 点击查看大图
淋上调好的二八酱
步骤8/9 点击查看大图
撒上少许黑白芝麻
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

二八酱就是芝麻2 花生8比例的芝麻酱。没有二八酱可以用纯芝麻酱和花生酱按比例调配。用热香油调二八酱香味更浓郁。煮面茶时开水中加入食用碱煮好的面茶更黏稠也更容易做到“面茶不沾碗边”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-02 · 北京

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