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家常版金陵双臭的做法

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家常版金陵双臭

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这个菜是南京特色菜。来南京玩的一定要尝尝。我今天做的算是家常版，肯定没有饭店的那么重油，不过也非常好吃。有一点可以肯定，饭店一锅金陵双臭没有那么多大肠哦！参与活动: #测测你的夏日美食需求#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

熟猪大肠一斤

、

臭豆腐 3片

、

生姜大蒜洋葱适量

、

线椒 4个

、

菜籽油 15克

、

太太乐原味鲜减盐生抽 15克

、

太太乐减盐蚝油 8克

、

白糖 1勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先来个成品图诱惑一下你。
步骤2/17 点击查看大图
食材合影。猪大肠就是我自己卤的。臭豆腐洗净切块。
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平底锅放油
步骤4/17 点击查看大图
小火，慢慢把臭豆腐煎到微微发黄。
步骤5/17 点击查看大图
另起锅，放入适量菜籽油，这个菜油量有点多，不过自己家吃我的油量也就是比平常炒菜略多。
步骤6/17 点击查看大图
放入生姜大蒜洋葱，快速煸炒出香味
步骤7/17 点击查看大图
放入线椒，快速煸炒，直到看见线椒微微有虎皮样。
步骤8/17 点击查看大图
放入大肠，快速煸炒，放一点料酒，煸炒均匀
步骤9/17 点击查看大图
放入煎过的臭豆腐，慢慢转锅
步骤10/17 点击查看大图
放入太太乐原味鲜减盐生抽
步骤11/17 点击查看大图
太太乐减盐蚝油
步骤12/17 点击查看大图
一点点白糖，快速煸炒均匀，可以放一勺开水，或者鸡汤。
步骤13/17 点击查看大图
倒入砂锅里，。
步骤14/17 点击查看大图
盖锅盖，小火焖10分钟。
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关火，撒一点白芝麻，家里有美人椒也放一点。
步骤16/17 点击查看大图
非常漂亮。
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好吃。

小贴士

因为家里今天有人不能吃辣，所以没有放辣油，如果能吃辣，放入那么一勺料辣椒油，那是真的美。就这么实实在在的一锅，在饭店可以做成2锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-26 · 江苏省

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