柠檬奶酪雪糕
【柠檬奶酪雪糕】蓬松绵软、细腻丝滑、没有冰渣、入口即化,清新的柠檬味很适合夏天哦(˵¯͒〰¯͒˵) 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/15
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准备食材,奶油奶酪室温软化或者微波炉叮30秒软化。
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步骤2/15
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100g奶油奶酪➕60g糖
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步骤3/15
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用压拌的手法,混匀备用。
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步骤4/15
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4个蛋黄➕250g牛奶➕40g糖➕10g玉米淀粉,混合均匀。
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步骤5/15
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擦入一颗柠檬皮,只要黄色部分;白色部分有苦味,弃之不用。
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步骤6/15
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中小火加热,不停快速搅拌,避免糊底。
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步骤7/15
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锅中沸腾后离火
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步骤8/15
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过筛到奶酪糊中,滤出柠檬皮。
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步骤9/15
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将两者搅拌均匀,密封冷藏半小时至彻底降温。
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步骤10/15
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250g淡奶油打至6分发,出现纹路即可。
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步骤11/15
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加入到冷藏降温的蛋奶酱中
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步骤12/15
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抄底翻拌均匀
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步骤13/15
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注入模具中,放入冰箱冷冻12小时。此配方可以做12~13根雪糕。
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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蓬松绵软,入口即化~
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发布于 2023-08-18 · 湖北省
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