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海盐奥利奥雪糕的做法

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海盐奥利奥雪糕

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海盐奥利奥雪糕，口感细腻蓬松，没有冰渣。浓郁的奶味搭配奥利奥的香味，混合一丝丝海盐的微咸，美味恰到好处。如果不用雪糕模具，直接装入杯中，冷冻后用勺子挖着吃，这就是麦旋风咯！参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

蛋黄 2个

、

白砂糖 20g➕40g

、

牛奶 180g

、

全脂奶粉 60g

、

淡奶油 280g

、

奥利奥碎 50g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备食材
步骤2/23 点击查看大图
2个蛋黄➕20g糖
步骤3/23 点击查看大图
搅拌均匀至糖融化
步骤4/23 点击查看大图
180g牛奶➕40g糖
步骤5/23 点击查看大图
中小火煮至沸腾离火，炉子不要关。
步骤6/23 点击查看大图
把热牛奶缓缓倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，避免变成蛋花汤。
步骤7/23 点击查看大图
搅拌均匀后，再全部倒回奶锅中
步骤8/23 点击查看大图
继续中小火煮至沸腾关火。加热过程中，要不停搅拌，避免糊底。
步骤9/23 点击查看大图
趁热加入60g奶粉➕2g海盐，搅拌均匀。
步骤10/23 点击查看大图
将蛋奶酱放入冰箱冷藏2小时降温。
步骤11/23 点击查看大图
奥利奥去除夹心，饼干净重50g。
步骤12/23 点击查看大图
擀面杖压碎或者搅拌机打碎。
步骤13/23 点击查看大图
等蛋奶酱完全冷却后，再将280g淡奶油倒入冰碗中。
步骤14/23 点击查看大图
打至6分发，出现浅浅纹路即可。
步骤15/23 点击查看大图
加入冷却的蛋奶酱。
步骤16/23 点击查看大图
翻拌均匀
步骤17/23 点击查看大图
加入奥利奥碎
步骤18/23 点击查看大图
继续翻拌均匀
步骤19/23 点击查看大图
装入雪糕模具中，放入冰箱冷冻10小时。此配方可以做10支雪糕，8个椭圆模具➕2个文创模具。
步骤20/23 点击查看大图
成品图～
步骤21/23 点击查看大图
还用今年流行的文创模具做了雪糕，好喜欢～
步骤22/23 点击查看大图
大武汉的黄鹤楼哦～
最后一步点击查看大图
细腻丝滑，轻甜不腻～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-06

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