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家常版红烧肉（超详细）

浏览 409301 · 收藏 5200 · 学做 17

我很少做红烧肉，因为吃肉肉我不在行，但是偶尔做一次，孩子们可爱吃了！不同的感觉不同的味道！嘿嘿参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意捞起美味三文鱼#

食材清单加入采购清单

主料：

带皮五花肉： 1斤葱姜蒜段：适量生抽：适量老油：适量香叶 2片花椒粒 5颗八角 2个冰糖一把耗油一勺鸡精盐巴适量干辣椒 2个料酒适量

烹饪步骤

步骤1/20
首先准备好一块五花肉，把皮上的毛毛燎燎
步骤2/20
然后切成图中大小的块！再用清水加盐巴泡十分钟
步骤3/20
大料准备好啦！我的香叶有点多
步骤4/20 点击查看大图
泡好的肉块冷水下锅放点料酒焯水！烧开五分钟就关火
步骤5/20 点击查看大图
葱姜切好。冰糖准备好
步骤6/20 点击查看大图
开啦开啦五分钟就关火
步骤7/20 点击查看大图
焯水好的肉块沥起来，不要用水冲！不要用水冲
步骤8/20 点击查看大图
然后锅里少放点底油，把肉块煎出油来！多余的油盛起来
步骤9/20 点击查看大图
我们现在炒冰糖，少许油一把冰糖，小火慢慢熬化开！不停用锅铲搅动！
步骤10/20 点击查看大图
炒出这样的糖色，稍微冒泡就关火！
步骤11/20 点击查看大图
立马加入煎过油的肉块翻炒上色！这糖色炒的还不错吧嘿嘿
步骤12/20 点击查看大图
然后立马加入准备好的大料们！翻炒出香味
步骤13/20 点击查看大图
紧接着加入耗油，生抽，再来一点点老抽
步骤14/20 点击查看大图
翻呀翻，然后加入开水，一定要开水哦！
步骤15/20 点击查看大图
开水淹没肉块，大火烧开后转小火盖盖子焖30分钟！！！锅盖别盖太严，漏点缝
步骤16/20 点击查看大图
半小时后加点鸡精和少许盐巴，然后盖盖子再焖20分钟！
步骤17/20 点击查看大图
然后把材料捡捡不要，大火收汁盛起来撒葱花即可
步骤18/20 点击查看大图
特别好吃，不硬不财
步骤19/20 点击查看大图
孩子们可喜欢了！这样做吃的快
最后一步点击查看大图
忙活一小时几分钟抢光！！！孩子们最后连汤汁都不放过，用米饭拌饭吃光光

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

记住，焯水后不要再用冷水冲洗，直接沥起来待用就行！这样保证肉质不财！加水的时候一定要用开水，同理！大家可以试试，特好吃！肥而不腻也不硬！香喷喷的肉块！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-13

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