家庭版宫保鸡丁

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• 步骤1/21

  准备好所需要的食材

• 步骤2/21

  鸡腿剔除骨头后，切小块

• 步骤3/21

  鸡肉中放入适量黑胡椒粉

• 步骤4/21 点击查看大图

  加一勺生抽，一勺料酒

• 步骤5/21 点击查看大图

  一勺蚝油，一勺淀粉

• 步骤6/21 点击查看大图

  混合均匀后，腌制二十分钟入味

• 步骤7/21 点击查看大图

  胡萝卜，黄瓜切丁

• 步骤8/21 点击查看大图

  生姜切片备用

• 步骤9/21 点击查看大图

  调酱汁，生抽两勺，老抽一勺

• 步骤10/21 点击查看大图

  白醋一勺，白糖一勺

• 步骤11/21 点击查看大图

  食盐4克，淀粉一勺

• 步骤12/21 点击查看大图

  半碗水，调开备用

• 步骤13/21 点击查看大图

  热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出

• 步骤14/21 点击查看大图

  花生米小火炒熟备用

• 步骤15/21 点击查看大图

  锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜片

• 步骤16/21 点击查看大图

  下胡萝卜丁翻炒成熟

• 步骤17/21 点击查看大图

  放入黄瓜丁

• 步骤18/21 点击查看大图

  熟花生，鸡丁翻炒

• 步骤19/21 点击查看大图

  最后倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可

• 步骤20/21 点击查看大图

  成品图01

• 最后一步 点击查看大图

  成品图02

小贴士

宫爆鸡丁一般会用鸡胸肉制作，但是我个人感觉鸡胸肉会有点柴，所以我就用鸡腿肉替代，口感更滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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