四季豆炒肉
四季豆富含丰富的维生素和氨基酸，在夏天吃具有解暑青口的作用。在烹饪方法上，无论是单炒还是搭配肉类，都非常下饭。不过，四季豆一定要做熟吃。 参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#
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准备好材料备用。
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肥瘦猪肉切片备用 。
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将猪肉放入碗里，加入味达美秘制蚝油1茶匙，淀粉1茶匙，料酒1勺，抓匀腌制8分钟。
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步骤4/12
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四季豆去两头的蒂和豆须，折段洗干净备用。
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步骤5/12
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冷水下四季豆，焯水2分钟左右，捞出备用，这时候豆没有全熟。（添加这一步，可以缩短后面的炖煮时间，同时也预防四季豆中毒，肉也不会炒老）
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步骤6/12
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大葱和大蒜洗干净切成末，小米辣洗干净斜切片。
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步骤7/12
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先把肥猪肉放入锅里，炒出肥油，.然后放入腌制好的瘦肉，翻炒均匀至变色。
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步骤8/12
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加入葱段小米辣和大蒜翻炒均匀入味。
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步骤9/12
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加入风味豆豉1茶匙翻炒均匀。
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加入焯水的四季豆翻炒均匀入味。
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加入适量清水，盖上盖子继续焖煮至四季豆熟透，汤汁收干，加入适量盐出锅。
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最后一步
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装盘上桌了。
生的四季豆含有毒性，一定要做熟。提前焯水不会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-08
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