自制哈尔滨红肠
大连的猪肉价格今天开始涨价了，四斤半前肘一斤排骨肉一共60.5元，调料三袋11.5元，肠衣一半3元，成品红肠7.25斤，大约10.5元一斤。 参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#
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大蒜磨成蒜蓉。
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肠衣洗净用白酒泡30分钟。
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一定用这个牌子的调料，3袋调料加500克水拌匀备用，红曲粉和大蒜粉都拌在调料里一起溶于水。
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准备红曲粉。
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前肘肉搅成肉馅排骨肉切丁 ，先拌入新鲜大蒜沫，然后再将调料水一点一点搅打到肉馅里腌制30分钟。
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卖肉大姐帮我灌的非常感谢。一定要用针扎眼否则煮的时候容易开裂。灌好的肠电风扇吹大约30分钟。
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水烧开转小火不能冒泡下肠煮40分钟，煮的时候要不断翻动红肠并不断用针扎肠。
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煮好红肠分割开。
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锡纸上加茶叶、白糖烤箱内加热。
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晾网上准备红肠。
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加热至白糖、茶叶冒烟。
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立即放入红肠继续烤10分钟关火继续焖5分钟。
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最后一步
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好吃到起飞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-29 · 辽宁省
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